蕨菜：又叫如意菜、狼萁。属羊齿科，多年生草本植物。匍匐地上，又叫龙头菜、野鸡膀子等。生长在内蒙古地区的很多地方。春季生出嫩叶，卷曲如拳，有黄色羽状复叶。 蕨菜可清热解毒、安神利尿，具有一定的药理功效。嫩叶及茎可供食用，蕨菜营养丰富，可炒着吃、凉拌着吃、腌着吃……，口感青脆爽口，微苦，细细品尝有一股野菜的清香气。蕨菜不仅受到国内人群的喜爱，而且也得到了国外很多地区人民的喜欢，蕨菜这种天然绿色食品已经大名远扬了！！
